طرز تهیه سوپ خامه ای وگان - وبلاگ معین

به گزارش وبلاگ معین، سوپ خامه ای یکی از سوپ های محبوب در میان سایر انواع سوپ ها و حتی انواع پیش غذا است که علت عمده آن روش تهیه آسان سوپ است. در این میان افراد وگان یا افرادی که مشکل عدم تحمل لاکتوز دارند، از خوردن این سوپ خوشمزه محروم هستند. برای جبران این محدودیت، طرز تهیه سوپ خامه ای وگان که با شیر گیاهی تهیه می گردد، به این افراد پیشنهاد می گردد.

سوپ یکی از محبوب ترین خوراکی ها برای فصل پاییز و زمستان است. البته این غذای مقوی در تمام روزهای سال چه به عنوان پیش غذا چه به عنوان یک وعده غذای ساده برای شام طرفدارهای خاص خودش را دارد. انواع سوپ به علت مواد اولیه ای که در تهیه آن به کار می رود و روش پخت، یک غذای مقوی، سرشار از ویتامین و مواد معدنی است. تهیه سوپ با شیر گیاهی به راحتی و تنها با داشتن شیر گیاهی در خانه امکان پذیر است. پختن آن ها مانند سوپ های معمولی که با شیرلبنی تهیه می شوند، آسان است.

مواد لازم برای تهیه سوپ خامه ای وگان

• پیاز سفید دو عدد کوچک
• سیر دو حبه
• گل کلم (اختیاری) یک عدد (270گرم)
• هویج یک عدد
• قارچ 200 گرم
• سیب زمینی دو عدد کوچک
• برگ بو دو عدد
• آب سبزیجات چهار فنجان
• کره گیاهی دو قاشق غذاخوری
• لوبیا سفید دو فنجان
• شیر بادام کاله دو فنجان
• بادام زمینی خرد شده (تزیین) به میزان لازم
• جعفری تازه خرد شده (تزیین) 200 گرم
• نمک به میزان لازم
• فلفل به میزان لازم

طرز تهیه سوپ خامه ای وگان

مرحله اول

برای آغاز ضروری است تا ابتدا آب سبزیجات را تهیه کنید. برای این کار، یک قابلمه میانه بردارید. سیب زمینی، هویج و یکی از پیازها را بشویید. سپس، آن ها را پوست بگیرد و به تکه های بزرگ تقسیم کنید. همراه با قارچ خرد شده و برگ بو درون قابلمه بریزید.

مرحله دوم

بعد از آن، درون قابلمه را تا روی سبزیجات پر از آب کنید. سپس، قابلمه را روی حرارت میانه گاز قراردهید تا سبزیجات آغاز به پخت نمایند و تمام طعم آن ها به آب منتقل گردد. بعد از گذشت 40 تا 45 دقیقه با استفاده از یک صافی، آب سبزیجات را جدا کنید.

مرحله سوم

در این مرحله از طرز تهیه سوپ خامه ای وگان، پیاز را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. یک قابلمه میانه دیگر را روی حرارت ملایم گاز قرار دهید. کمی روغن به قابلمه اضافه کنید و پیاز ها را درون قابلمه بریزید تا کمی تفت بخورند. دو قاشق غذاخوری از آب سبزیجات را به پیازها اضافه کنید و اجازه دهید به مدت پنج دقیقه با هم تفت بخورند.

مرحله چهارم

سیر ها را پوست بگیرید و سپس رنده کنید. سیرهای رنده شده را به قابلمه اضافه کنید. در صورت احتیاج می توانید چند قاشق غذاخوری دیگر آب سبزیجات اضافه کنید.

مرحله پنجم

گل کلم را بشویید، خرد کنید و سپس، به پیاز و سیر اضافه کنید. سه فنجان دیگر از آب سبزیجات را به قابلمه اضافه کنید. تا زمانی که گل کلم پخته گردد روی شعله ملایم قرار دهید. پس از 10 دقیقه که گل کلم ها نرم شدند، زیر شعله را خاموش کنید.

مرحله ششم

در این مرحله، یک فنجان آب سبزیجات و یک فنجان آب را همراه با کره گیاهی و لوبیا سفید درون یک قابلمه کوچک روی حرارت ملایم قرار دهید. اجازه دهید آب موادتان به طور کامل تبخیر گردد تا لوبیا ها آنقدری پخته شوند که بافتشان بسیار نرم گردد.

مرحله هفتم

در این مرحله، مواد درون دو قابلمه را با هم یکی کنید. سپس، نمک و فلفل را اضافه کنید. مواد را با یاری گوشت کوب برقی با هم مخلوط کنید و به حالت پوره در آورید. سپس، شیر بادام آماده را درون قابلمه بریزید. شعله را زیاد کنید تا سوپ همراه با شیر بجوشد. بعد از آن که شیر آغاز به جوشیدن کرد، اجازه دهید تا روی شعله کم به مدت پنج دقیقه دیگر بماند.

مرحله هشتم

در مدتی که سوپ در حال پختن است، بادام های خرد شده را درون یک تابه بریزید. روی شعله زیاد خلال بادام ها را تند تند هم بزنید تا تفت بخورند. از آنجایی که بادام به راحتی می سوزد، به محض این که رنگ بادام ها متمایل به قهوه ای شد، شعله را خاموش کنید.

مرحله نهم

سوپ خامه ای وگان شما آماده است. کمی از آن را مزه کنید. در صورت احتیاج کمی نمک و فلفل اضافه کنید. در غیر این صورت، سوپ را برای سرو در ظرف ریخته و روی آن را با خلال بادام و جفری تازه خردشده تزیین کنید. نوش جان!

فوت و فن های طرز تهیه سوپ خامه ای وگان

• برای تهیه انواع سوپ احتیاج به آب سبزیجات دارید. برای راحتی کار، می توانید به میزان زیادی انواع سبزیجات را بپزید و آب آن ها را درون ظرف های کوچک در فریزر قرار دهید. هرزمان که احتیاج داشتید یکی از آن ها را بیرون بیاورید و بهره ببرید.
• می توانید در این سوپ از شیرهای گیاهی دیگر که مناسب پخت و پز هستند؛ مانند شیر جو دوسر، بهره ببرید. در استفاده از شیر گیاهی دقت داشته باشید تا از مناسب ترین گزینه که با دستورالعمل آشپزی شما همخوانی بیشتری دارد بهره ببرید.
• در صورتی که مایل باشید می توانید به جای شیر بادام اماده از شیر بادام خانگی که خودتان با استفاده از بادام کوهی تازه تهیه نموده اید، سوپ را درست کنید.